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外卖已经是人们生活中不可或缺的一种生活方式，人们用它买药，吃饭，买菜， 买日用品，未来外卖的用户习惯已经被市场所教育，特别是疫情三年，大量的餐饮店 因为高昂的房租相继倒闭，在这样的背景下，绿匣子公司以自身卓越的运营水平，以及对外卖餐饮的独特理解，打造出一套全新的餐饮赛道——互联网餐饮。与传统餐饮不同的是，外卖餐饮非常的轻便，建店成本低、人员工资低（去厨师化）、人员结构精简创业风险系数低。这些都决定了蔓味轻食在餐饮市场中独特的竞争力。“轻食”不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，轻的不仅仅是指食材分量，更是食材烹饪方式简约，保留食材的本来营养和味道。让食用者的营养摄取无负担，无压力，更健康，同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。   

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2023年中国轻食沙拉市场规模已达到160亿元人民币，同比增长25.9%。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国消费者食用轻食的频率普遍较高，75.8%的消费者每周至少吃一次轻食，其中4.4%消费者每天吃一次及以上，39.5%消费者每周吃2-4次，31.9%消费者每周吃一次。显然轻食已经成为风口，后疫情时代，健康的饮食习惯， 注定大家会越来越青睐轻食这个品类